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新天豐2011年第10期新品
產品名稱：孜然烤全翅（精選孜然配合其他香辛料腌制而成，具有濃郁的孜然香味，鮮嫩多汁，食后滿口余香，回味無窮）
ü 新增物料：1、圣農S全翅
規(guī)格：1KG每包（約20個）、10包每箱
價格：25元每包，單個成本1.25元
2、孜然腌料
規(guī)格：1KG每包，20包每件
價格：26元每包
ü 制作方法：
1、腌制
腌制配比：1包的S全翅+60克的腌料+60毫升的冰水
腌制要點：先用水將腌料粉調開攪拌均勻，再將解凍好的
全翅放入攪拌，確保每個全翅的表面都能均勻
地沾上腌制液以保證產品的口味
腌制時間：10個小時以上
2、烹炸
先用高火微波2分鐘（最好加蓋，避免水分流失過多），然后用170攝氏度的油溫烹炸1分鐘，滴油5秒鐘（起鍋后灑上焦鹽口感更好）
ü 建議售價：10元3個（成本約為1.4元每個）
新天豐企劃部
2011-10-7
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